塩味が好き でも体調管理のため、塩分の摂り過ぎには気をつけたい 私も最近は少し塩分を意識しているのですが、気にしているのは ”分量” というより 「せっかくの塩味を存分に味わえない状態で摂取してしまう塩」 というもので、どちらかといえば ”食べ方” …

私が子供の頃に魅了された「サラミ」 ピッツァではスライスされた形でお馴染みですが、少年時代に我が家でお目にかかるのは棒状の固いやつ。 薄いビニール状の膜で全面がコーティングされ、それを剥がさないと食べられないという点で、類似品としてチーカマ…

食べ物を口に含んだときの「感じさせられる味」と「見つけに行かないと感じられない味」の種類の違いについて、どんな印象をお持ちですか？ 『隠し味』に気づける能力 ひそかに使われている隠し味を言い当てて作った相手が驚き、お互いに嬉しくなる経験は多…

チョコクランチのカリカリした食感は、ただ単にチョコを食べるだけでは物足りない気分のとき、欠けた部分を補ったうえに、確かな満足を与えてくれます。 そして、この連日の猛暑では、冷たいアイスでチョコクランチを楽しみたくもなるというものです。 あの…

備忘記録・梅酒編 ほとんど飲めないのに、梅酒を漬けるのは大好き。 容器が一つ空いているのでずっとウズウズしていたのですが、やっぱり漬けることにしました。 ３年物といえば、買ったら高いけど・・ 思えば前回漬けたのは３年前。（記録残しといてよかっ…

おっかなびっくり、手探りで料理を作っていた頃も今は昔。 今ではすっかり当たり前に調理するようになりました。 それどころか、積極的にいろんなバリエーションを探すようになっています。 最近、寒い時期ならではの季節感たっぷりな、リッチ（金額が、とい…

昨日の記事の中に書いた、星新一さんのショートショート。 かなり昔に読んだ話なので、タイトルを忘れていましたが、歩きながらストーリーを頭の中でトレースし直している最中に気づきました。 blog.dbmschool.net しかし「危険な美味」か「安全な味」の選択…

「みりん」についてすこしだけ・・ いつも行ってるスーパーの、いつもと違う店舗に入りました。 （会社帰りだったので、自宅近くの店じゃなかった） そろそろなくなる頃のみりんを買い足しておこうと思ったのです。 我が家の定番「三州 三河みりん」 高い調…

どうやら昨年発売されていたようです。いまさらですが知りました。 これはこれは・・(゜゜) お待たせしてすまん！(・o・)す(・〇・)ま(・-・)ん( *• ̀ω•́ )b 再発売やったね！すまん再発売やったね！https://t.co/wdB9ENlM2E — 井村屋（株）公式 (@IMURAYA_D…

我が家で愛用している富澤商店の強力粉【キタノカオリ】 これを使ったパウンドケーキについて、記録してみます。 しっとり感の長所を活かすラインナップ 砂糖の選択 水気の強さでカドが立つ甘味 ⇒ いい感じにセーブしてくれる「きな粉」 シナモンは、想像以…

私はバームクーヘンが好き。 だから、この動画を見てみることにした。 www.youtube.com 知らない女の子が、バームクーヘン１本を食べる企画。 バウムには夢が詰まっている 女の子よりバームクーヘンに惹かれて見てしまった。 箱を開けるシーンまで飛ばして、…

結構期待して買った炊き込みご飯の素が、実際においしかったので紹介します。 たしかビオセボンで見かけて、いくつかある中から試しに選んでみたのがコレ 宝食品の【さんまめしの素】 小豆島にある『宝食品株式会社』が発売している「さんまめしの素」 www.t…

先日、マスカルポーネを使ったティラミス風マフィンを大失敗し、研究のためスタバのコーヒーティラミスを食べ、改めてティラミスの味の立て付けを再確認した四緑文鳥です。 スターバックスのフードメニューより写真を頂きました。 そば粉マフィンリターンズ …

実家への食の情報提供。 手軽だけれど、ちょっとおススメの美味しい一品 母親への恩返し 何気なく勧めた結果、リピートされた食材 近所のスーパーで簡単に買えます 母親への恩返し 今年１月にあごの骨を骨折し、全身麻酔で金具を埋め込んで補強する手術を受…

しばらく前から、マフィンを作るたびに考えていたバージョンアップ それは・・ 挽きぐるみそば粉を使ったマフィン とうとう挑戦してみました。 ダメージ回避（脱・小麦粉）と栄養価爆上げ（蕎麦パワー）への試み いきなりそば粉への転換は要注意 あえていき…

調理中に「料理生地を分割する」という経験をしてみたくなった。 味付けや追加食材ごとに、別の器へ生地を分量ずつ移し替えて使いこなせると、なにやら”料理上級者”になった気がする。 今回は、そんな内容です。 マフィンに混ぜ込んだチョコチップは、思いの…

丸永製菓株式会社（福岡県久留米市）が今月8日から発売開始したアイスがおいしいので紹介します。 その名も・・・ 御餅 ずんだもちカップ ずんだが好きなので買ってみました。 買った時点では、ずんだ餡のことしか考えていなかったのですが、いざスプーンを…

前回、残った生クリーム60mlを主軸に、その他寄せ集めの材料たちで構成されたなんちゃってチョコマフィンをやり直すべく、メンバーを調えてからの再戦となりました。 blog.dbmschool.net 第2回チョコレートマフィン作成委員会 構成メンバー 生クリーム：60ml…

全部キライです、以上！ そしてすべて排除・・というわけにはいかない合成甘味料。 現代の生活からの切り離しが難しい合成甘味料 合成甘味料の味比較 アセスルファムカリウム スクラロース 味的に「有り」はアセスルファムＫ、「絶対ＮＧ」はスクラロース そ…

カルボナーラ用にふんだんに使った生クリーム。 結局使い切れなかった分量が60ml。 中途半端に残ったクリームを、どうやって使い切ろうか？ blog.dbmschool.net チョコレートマフィンを作ろう 色々あって候補に挙がったのがお菓子作り。 とてもわかり易かっ…

春のように暖かかった東京。 本日の歩数は3万歩強。 3、4時間は歩いていたのでかなり汗も出ました。 その後銭湯へ行き、風呂上がりの体重は2キロ近く減少（途中の水分補給がありつつ）。 何かと水分を失った日でした。 家に帰ってりんご酢の炭酸水割りを2杯…

こんばんは。感情会計エモアカの四緑文鳥です。 今日は１２時に昼ご飯を食べ、現在２０時を迎えています。 まったく、お腹が空きません。 何かを食べようという気には、なりようがない状態です。 すべて豚野郎が原因です。 お店のＨＰの写真を拡大しました。…

就活のエントリーシートもお見合いの釣書も、ウソを書いてはいけませんが、事実を膨らませるのは大いにやるべき。 そして、れっきとした事実で強力なアピールポイントは、必ず書くべき。 それは食品についても同じことです。 こんばんは。感情会計エモアカの…

銭湯で入念に湯船につかっていたら、湯上り後の体重が１．８キロ減っていました。 ５００ミリリットルしかお茶を持って行かなかったことが災いし、久々に口の中に渇きを感じる現象が起きました（軽い脱水症状ですね）。 ２時間くらいの間に２．３リットルの…

あえて氷砂糖を使わずに梅酒 お酒はあまり飲まないけれど、梅酒を漬けるのは好きな私は、今年もせっせと作りました。 毎年閲覧している「不老梅本舗 林圓三郎商店さん」 白砂糖が好きではないので、氷砂糖以外の手段を考えていた数年前に、蜂蜜を使った作り…

小学生のころ時代劇好きだった私が、劇中でおなじみだった「茶店」 （wikiでは「茶屋」となっていますが、時代劇では「茶店（ちゃみせ）」と呼ばれることが多かったように思います） うっかり八兵衛が街道でこれを見つけるたびに「ご隠居～、寄っていきまし…

知人からもらった人気のチョコ菓子を食べたが、味が変だ。 以前購入した懐かしいチョコ菓子も試したところ、同じ感じがする。 理由の見当はつきすぎるほどついているが、時節柄、味覚の異常には敏感になっている。 だから、本格的なチョコレートを口に運ぶ。…

以前も記事にしたことですが、私は６年前から玄米を食べ続けています。 「健康に良いから」と「言われているよりも美味しい」という理由で玄米食を始めました。 「玄米による健康」の明確な実感はありませんが「玄米が美味」なことはハッキリわかります。 食…

江戸の火消しといえば、燃えさかる火の海の中、高い屋根に乗って威勢よくまといを振る姿でおなじみですが、彼らが行った江戸の町への貢献といえば、解体屋としての働きが最大ではないでしょうか？ 延焼しそうな場所に建っている家屋を、回る火の手よりも先に…

鳥居食品 トリイソース 野菜とくだもの完熟ソース 200ml 美味しくて実家にもっていった完熟ソースが、豆腐にかけて使われていたことに驚かされた私は、さっそく自分もやってみました。 絹ごし豆腐を水切りし、このソースをかけただけで食してみる……。 （なる…